De repente se nos ocurre empezar una colección de vinos en la casa, ¿Pero realmente sabemos que comprar?, ¿Cuánto de tinto?, ¿Cuánto de blanco?, ¿De rosado, de Champagne, de generosos?. Esto no es tan fácil como entrar a una pagina de Internet y que nos asesore o de un libro, va a depender de muchos factores, como por ejemplo ¿Cuánto espacio tenemos en la cava?, ¿Cuál es nuestro consumo?, ¿Cuáles son nuestras uvas favoritas?, ¿Cuánto tiempo queremos guardarlos?.Lamentablemente una colección de vinos no es como una colección de cuadros, estos durarán por siempre, mientras que los vinos hay que beberlos, a quien no le ha pasado que ha estado guardando un vino especial durante años y cuando lo abrimos esta muerto, hay que llevar un registro de cuando entró la botella a la cava, en que condiciones y de que año es para saber cuándo y con qué consumirlo.